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本の紹介 （原亜樹子著）
ル・コルドン・ブルー代官山校でお菓子作りを習っていた時の同期の原亜樹子さんの本です。
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カテゴリー
親子丼
難易度1
材料 (2人分)
分量
玉ねぎ
鶏むね肉
三つ葉
卵
0.5個
0.5枚 (100g)
1束
2個
煮汁
だし汁
しょう油
砂糖
酒
0.75カップ (150ml)
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1.5
鶏肉は7～8mmの厚さのそぎ切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。三つ葉は3～4cmに切る。
鍋にだし汁、しょう油、砂糖、酒を入れて火にかける。
沸騰をしたら玉ねぎを加えて、ふたをして中火で3分くらい煮る。
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加える。ふたをして中火で3分煮る。
鶏肉に火が通ったら、三つ葉を加える。
溶きほぐした卵を回しかけて、ふたをしてごく弱火で1分、卵を半熟に火を通す。
ご飯を持った器に乗せる。
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